Kitajski cimet ( Cinnamomum cassia (L.) J.Presl ali C. aromaticum Nees) je bližnji sorodnik Cinnamomum veruma , ki zagotavlja priljubljeno začimbno cimet. Cimet je priljubljeno ime za cortex cinnamomi in druge vrste ( C. loureirii , C. burmannii , C. tamala ). Glavni atribut cimeta ni okus, temveč zdravljenje. To velja za številne druge začimbe - aromatične, močno zdravilne rastline, ki so postale pogoste v naši kuhinji. V domači kulinarični praksi uporabljamo samo eno vrsto cinnamon - cortex cinnamomi veri v najnižjem kakovostnem razredu, kjer ločujemo dve podvrsti: celoto in tlom. Po drugi strani pa se na Kitajskem uporablja cinnamon cassiae ( cortex cinnamomi cassiae ), ki je debelejši. Natančna debelina kitajskega lubja je odvisna od starosti drevesa ali veje, od koder se peeling - od lubja plemen in starejših vej aromatičnih snovi ne pobegne, ampak se nakopiči, da bi zaščitil drevo pred napadom. Višje stopnje kitajskega lubja (in drugih cimetovih palic) so zato makroskopsko prepoznavne in prodajajo veliko več od kuhinjskega cimeta.
Cimetova vsebina
Glavna aktivna sestavina cimeta je hlapno olje (eterično olje), ki ga sestavljajo predvsem vroči cinnamaldehid in vsebuje tudi diterpene, fenilpropanoide, lignane, sesquiterpene glikozide, flavonoide in polisaharide. Originalni cimet in kitajski cimet imajo aromatično olje podobne sestave. Na splošno, čeprav je cenejši cimet lahko brez težav okusen, najdražje vrste cimeta kot hudiča in njihovo degustacijo, bi morali pripraviti kozarec vode ali vodke za pijačo, v katerem se cinnamaldehid laže raztopi. Poleg cinamaldehida je drugi večji vonj cimeta eugenol , ki ga pogosto najdemo v številnih drugih dišečih olj rastlinskega izvora. (Običajno po eugenolu smrdi kot klobuček.) Cimet vsebuje tudi običajne obrambne mehanizme, kot so kumarini.
Učinki in uporaba cimeta
Cinamaldehid je zelo aromatična spojina, ki deluje na tople (tako imenovane "vanilije") receptorje, kar povzroča občutek toplote. Vendar je njegov učinek večji od okusa. Cinamaldehid je odgovoren za večino tradicionalne uporabe kitajskega cimeta, ki se uporablja v zdravilu TČM za zdravljenje vnetij , predvsem prebavnega trakta, diareje, diabetesa in raka ( Zaidi2015rdp ). Cinamaldehid ubija mikrobe, žuželke in črevesne parazite - tako cimet je tako priljubljen v težavah v želodcu . Za nas, od dreves poginulih živali, katerih hrana je bila vedno polna triterpenoidov in flavonoidov, je cinamaldehid čudežen kot čudež. Kot majhna, relativno nepolarna molekula, cinnamaldehid zlahka najde pot v vse kote našega telesa, vključno z CNS, in deluje z več desetimi živčnimi in somatskimi receptorji. Najpomembnejša stvar pa je sposobnost cimeta za zatiranje diabetesa.
Kitajski cimet kot antidiabetik
Cimet spada med tiste zdravilne rastline, ki imajo možnost zmanjšati krvni sladkor. Težko je povedati, ali je njegova učinkovitost pri sladkorni bolezni in prekomerna telesna teža večja kot posledica zmanjšanja sladkorja v krvi ali njenega učinka na toplotne receptorje. V herbalizmu je doktrina podpisov, v skladu s katero zelišča Božje volje kažejo na njihove kurativne učinke v obliki in barvi njihovih listov ali drugih organov (npr. Pljuča na pljučih spominjajo na pljuča, listje jeter kože jeter itd.) Čeprav ne verjamemo v podpis ali bogove , zmožnost cinnamaldehida za stimulacijo receptorjev sladkega okusa in morebiti receptorjev sladkorne bolezni, ki ohranjajo raven sladkorja v naših krvnih žilah, je mogoče spomniti na cimet. Cimet se bori tudi z aterosklerozo (pogost komplikacija diabetesa) in zmanjšuje njegove antiseptične učinke z zatiranjem nalezljivih zapletov sladkorne bolezni. Ker ni moč posameznika, da znanstveno pregleda vse zdravilne rastline, se sklicem na tiste, ki se zanimajo za trditve, ki so bile narejene tukaj (NCBI search cinnamomum cassia + diabetes).
Drugi učinki
Kombinacija cimeta in daisy indijskega zdravi dan ( Lee2017sua ). Glede neželenih učinkov skupnih kumarinskih defenzivov, najdenih v koreni cimeta, morajo živali iz tropskih gozdov brez težav prenašati in zagotovo ne potrebujejo evropskih direktiv glede vsebnosti kumarinov v hrani in pijačah.