Dragi obiskovalec, to je strojno prevedeno članek. To je popolnoma smiselno v izvirnem jeziku (Češka), in je v celoti podprta z neodvisne znanstvene literature. Prevod, čeprav še zdaleč ni popoln in traja potrpljenja in domišljije, če se boste odločili, da ga preberete.

Drobečková navigace

Napad naravna sredstva plesni in drugi mikroorganizmi

... Imam dve vprašanji: Ali lahko Ginseng tudi žvečiti ali sesati? To sem storil z ginseng iz Tajske po nasvetu prijatelja, kaj je prinesel k meni in je bilo OK. In drugič: Kako vem, da ginseng ostane nenapadán glive ali drugih organizmov ... Z drugimi besedami, je svež, Neumrljan? ... Ondrej iz Varnsdorf

Dragi Andrej,

1.) Chew in sesati ginseng Seveda lahko. Je rahlo grenkega, a zelo aromatičen.

2.) Zato je pametno, da je zaskrbljen zaradi plesni, saj plesen in mikotoksinov (aflatoksina, ohratoksina A in fumonizina, zearalenon, zmerno patulina iz jabolk hnilých omenjajo ...) v hrani in posušenih naravnih materialov so velik problem.

Na eni za nami še študija opozoril prof Vanya z Oddelka za botaniko, Charles , ki je bil vajen, da poskrbi predavanja na nižjih obratih svoje izkušnje z ohledáváním plesnive blaga po Češke in Slovaške. Če me spomin služi, tako da bi rekel, da so mikotoksini povsod. Najbolj nevarna hrana je dejal, da vključuje arašidi (in pražena!), Potem kava (pražena in celo instatntní!), Žita in pekovski izdelki ... Prof. Vanya je povedal o primeru, ko je bil imenovan za celotno silo "ujet" žito, in ko vprašanje "kaj storiti," je dejal, da se uniči, tako da je bil odgovor "ne more". Pogosto tudi trpijo zaradi soje in sojinih izdelkov, kot so tofu. In ni prizanesel niti posušena zelišča, vključno ginseng.

Prebral sem nekaj publikacij, ki se ukvarjajo z nevarnostmi mikotoksinov v ginseng korenin ( Trucksess2008mbd itd), v primerjavi s konvencionalnimi živili, ugotovitev mikotoksinov v zelišč je relativno manj, vendar pa obstajajo. Za ginseng rdeči ginseng (ginseng radix rubra, ki je bila pripravljena) malo bolj trpežne kot beli ginseng (ginseng radix alba, sušeno na soncu). Toda pri izbiri zelišča morate upoštevati nasvet zdravnika ali zdravnika TCM in brez razmišljanja o verjetnosti pojava mikotoksinov. Dial zanesljiv vir , čeprav je čisto odkrito, ni absolutna gotovost. Ginseng in druga zelišča po nakupu ali lastne nasušení je dobro shranjen v zaprti posodi, da se prepreči vlago.

Neupoštevanje mikotoksini in videti v poizvedbi besedami "svežih" in "neokrnjene". Blago, ki razgrajuje ne samo mikroorganizme, ampak tudi zgolj shranjevanje. Glavni problem je oksidacija nenasičenih maščobnih kislin (torej postane žarka maslo) in glavni obrambni je zmanjšanje obdobja skladiščenja. Natančneje, ginseng, vendar v primerjavi z drugimi rastlinskimi blaga posebno trajne. Zdravilna učinkovina ginseng (panaxosidy) so zaradi svoje kemične strukture (steroidnega skeleta + glikozidno vezanih ogljikovih hidratov) naravno odporno na temperaturo in oksidacijo - zato je ginseng zdravila, tudi po dolgem času ohranja skoraj poln učinek.

-boris-

| 4.11.2008

Sorodni članki