Dragi obiskovalec, to je strojno prevedeno članek. To je popolnoma smiselno v izvirnem jeziku (Češka), in je v celoti podprta z neodvisne znanstvene literature. Prevod, čeprav še zdaleč ni popoln in traja potrpljenja in domišljije, če se boste odločili, da ga preberete.

Drobečková navigace

Rastlinske proteaze

Rastlinske proteaze (papain, bromelain, itd.) So že dolgo uporabljene za izboljšanje prebave (na primer Pancreolan Spofa®, ko je še vedno prisoten Spofa). V jugovzhodni Aziji se zelena papajska solata, ki vsebuje papainno proteazo, uporablja pri pripravi večinoma maščobnih obrokov, ki delno hidrolizirajo in s tem izboljšajo njihov okus in prebavljivost.

Večja vprašanja so okoli hipotetične intrinzične učinkovitosti teh proteaz. Obstajajo znanstveni pregledi, kot je Lorkowski2012gab, ki pripisujejo papainu, bromelinu in rastlinskim proteazam na splošno sposobnost prodiranja tesnih tesnil črevesnega epitelija v medcelični prostor. Samo za informacije: tesni sklepi črevesnega epitelija so kot zadrga, ki so pritrjeni na epitelijske celice v črevesju. Tesna zveza služi samo za preprečevanje morebitnih tujih organizmov ali beljakovin iz črevesja (kjer so tuji proteini vedno preveč) v notranjost telesa. Odkritje, da bi papain in bromelain s to zadrgo lahko plazilo v notranjosti, me je malo presenetilo, toda to potrjuje monografija o bromelainu 2010bmo , ki dodatno omenja eksperimentalno delo White1988bob , Castell1997iau in druge. Če papain in bromelain vstopita v krv skozi tesne sklepe, bi bili neželeni, vendar bi zagotovo našli veliko proteolitskih mest med plazemskimi proteini. Injiciranje proteolitskih encimov v krv je zelo učinkovit način za doseganje velikih fizioloških učinkov z zelo majhnim odmerkom zdravilne učinkovine (proteolitični encim). To strategijo uporabljajo strupene živali (kače, pajki ...), katerih strupi - ki so zelo učinkoviti v majhnih odmerkih - vsebujejo proteaze, fosfolipaze in druge encime. Tujezične proteaze ogrožajo telo in naša obramba je povezana z njimi - specializiran protiprotekt, imenovan? 2- makroglobulin. a- 2- makroglobulin je velik, slab beljakovin, da ko ga proteaza poskuša razdeliti, postane tako grozljivo, lepa proteaza pa v njen objem vstopi v pekel. Ta protein je bistvo našega odpornosti na strup strup in druge kače. S ponavljajočim odkritjem tujih proteaz se v krvi pojavijo tudi specifična protitelesa, ki pospešujejo inaktivacijo proteaz.

Rastlinske proteaze lahko uživamo bodisi v obliki priprave za patente Wobenzym ali dokaj enostavno brez recepta. Za prikaz tega darila dober recept za tajsko solato iz zelene papaje .

| 4.2.2018